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品牌故事
Brand Story
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   “尚记?#20445;?#29238;子两代踏实创品牌,踏实做人,诚信经营。辛勤付出了才会有收获。
    对客家人来说,“盐焗鸡”代表着家乡的味道。杨尚元和他的两个儿子正是?#31354;?#36947;“客家菜”打响了“尚记”的招牌。人  说创业容易守业难,杨家人的“秘诀”就是“踏实做人,诚信经营”。
“做生意,最重要的是诚信,选用的材料?#27426;?#35201;新鲜、实在。”这句话是杨家两代人的坚持。1979年,杨尚元和妻子一起在梅城金山顶的祖屋门前摆摊档,煮肉丸卖给路人和和邻舍。杨尚元的儿子杨钧告诉记者,当年父母做肉丸一直选用猪里脊肉和猪腿肉,“这两个部位运动较多,只有用这样的肉,肉丸才有嚼劲。”杨钧和杨正兄弟俩把父?#20184;?#20135;品品?#23454;?#22362;持看在眼里放在心上,无论是做盐焗鸡?#25925;?#20570;腊味,都严格把关。“从1990年开始做盐焗鸡生意以来,我们一直选用土鸡来盐焗,不?#26757;?#20859;不足10个月或吃饮料鸡。”杨正认为,做食品生意,手艺虽然重要,但更重要的是“内心的道德准则”。2006年尚记开始推出腊味食品。“每年中秋前开始做腊味,但我们从来不用冻肉。”杨正说,一般五六?#36335;?#30340;肉价都比中秋时节要低,但店里坚持用当天宰杀的新鲜猪肉,使“尚记”这个招牌越来越响亮。今年初梅江区客家盐焗鸡入选广东省非物质文化遗产保护目录,尚记也被选定为梅江区客家盐焗鸡项目保护单位。
    “辛勤付出了才会有收获,才踏实。”这是杨钧、杨正兄弟俩从父母身上学到的。在梅城江北文保路尚记总店,年届?#25628;?#30340;杨尚元讲起创业故事,满是唏嘘和感慨。杨尚元说,小时候家境不好,父母早逝,他一边打工一边读书。到?#27597;?#24320;放前,主要靠建筑工、蹬自行车运载建筑材料来维持家用。“那时每天载货的工钱有封顶规定,家里小孩接连出生,生活越来?#22204;?#38590;,于是就动了做生意的念头。”杨尚元说,?#27597;?#24320;放初期物资缺乏,一般家庭只有过年过节和有喜事时才会做肉丸,市场上很少有人卖肉丸。虽然肉丸生意越做越红火,但当时的政治气氛,他根本不敢雇人。于是夫妻俩每天起早摸黑地干,“凌晨买肉回来,一直忙到晚上十点,除了要?#23637;说?#21475;的生意,还要?#23637;?#19977;个儿女。”
    “如果不是我爸妈辛辛苦苦几十年,家里不可能有现在这么好的生活。”现在杨家一大家子仍然住在一起,杨钧杨正兄弟二人对厂里店里的事务也是有商有量。“家和万事兴,现在做生意已经走上轨道,我们兄弟俩只需踏踏实实地?#19978;?#21435;,就能把品牌做大做好。”杨钧说,家里的下一代无论是读书?#25925;?#20197;后工作或者接手生意,都希望他们能把踏实做人做事的家风传下去。

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